ขนมจีนโบราณบ้านคุณตา ขนมจีนเจ้าแรกที่จับเส้นขนมจีนไม่เหมือนใคร คือ จะทำเป็นก้อนพอดีคำรับประทาน ง่ายจนเป็นสัญลักษณ์ของขนมจีนอร่อยของจังหวัดเพชรบูรณ์ เส้นขนมจีนสมุนไพร หลากสี โรยและจับกันสด ๆ ทุกวัน ทำให้เส้นสด เหนียวเมื่อรับประทานกับน้ำยา น้ำพริก น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน มีรสเข้มข้น นุ่ม สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ส่วนประวัติความเป็นมา คุณจีราภา.. เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ตามที่ตั้งชื่อร้านว่า ขนมจีนโบราณบ้านคุณตา “บ้านคุณตา” ตั้งชื่อร้านให้เกียรติคุณพ่อ ซึ่งมีลูกสาว 3 คน คุณพ่อเปิดร้านขายขนมจีนมานานกว่า 10 ปี ร้านอยู่ในตัวเมืองหลังศาลากลางจังหวัดเพชรบูรณ์ หลังเก่า ลูกค้าจะเยอะ คุณจิราภา..ได้ช่วยคุณพ่อทำขนมจีนมาตั้งแต่เด็กๆ พอมีครอบครัว คุณพ่อให้มาเปิดร้านใหม่แยกสาขาจากร้านเดิม มาอยู่ในที่ปัจจุบัน ซึ่งเป็นทำเลที่นักท่องเที่ยวผ่านไปเที่ยวอำเภอเขาค้อ หล่มสัก หล่มเก่า สามารถแวะทานได้ง่าย
วันนี้ นายมะขาม พาไปทานขนมจีน สูตรสมุนไพรหลากสี ใกล้ตัวเมืองไม่ต้องไปกันถึงอำเภอหล่มเก่า …
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-02.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-04.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-06.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-52.jpg)
การเดินทาง เมื่อเดินทางมาจากกรุงเทพฯ ขับรถมาตามทางหลวงหมายเลข 21 (ถนนสายหลักจากจังหวัดสระบุรีไปถึงอำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์) ผ่านห้างโลตัส บิ๊กซี ตัวเมืองเพชรบูรณ์ ไปอีกประมาณ 6 กิโลเมตร บริเวณหลักกิโลเมตรที่ 229 จะเห็นป้ายร้านเด่นชัดอยู่ริมถนน ร้านอยู่ฝั่งซ้าย ที่จอดรถกว้าง เนื่องจากร้านเป็นทางผ่านไปเขาค้อ ภูทับเบิก ในวันเสาร์ อาทิตย์ วันหยุดสำคัญๆ จะมีนักท่องเที่ยวแวะร้านทานขนมจีนกันมาก หากเดินทางมาเป็นครอบครัวหรือกรุ๊ปทัวร์ ต้องการแวะไปทาน ควรโทรไปสอบถามหรือจองโต๊ะที่เบอร์โทร 089 643 3344 ก่อนได้นะครับ ร้านค่อนข้างหาเจอได้ง่าย อยู่ริมถนนสายหลัก..
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-10.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-07.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-08.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-53.jpg)
บรรยากาศของร้านด้านหน้าเป็นเรือนไม้ เพดานยกสูง เปิดโล่งลมพัดเย็น มีโต๊ะ เก้าอี้นั่งเป็นไม้มีผนักพิง นั่งทานอาหารสะดวกสบาย ส่วนด้านหลังยังลดระดับ เกาะหลังคาทอดยาว โต๊ะปูน เก้าอี้ปูนล้อมโต๊ะอีกสี่ด้าน ด่านล่างบรรยากาศดีลมพัดเย็นไม่แพ้กับชั้นบน ที่นี่ มีพนักงานคอยบริการอาหารรวดเร็วพอสมควร
ตามที่ได้สอบถามพนักงาน ที่นี้ขนมจีนสามารถสั่งทานเป็นชุดๆ ละ 190 บาท หรือจะสั่งทานแบบบุฟเฟ่ต์ อิ่มละ 100/คน ขนมจีนน้ำยา 5 อย่าง ทานไม่จำกัด อาหารสั่งพิเศษประเภททอด ส้มตำ น้ำสมุนไพร และอื่นๆ
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-14-980x653.jpg)
เมนูที่สั่งทานวันนี้ แบบชุดละ 190 บาท ได้ตามนี้เลยครับ
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-16.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-17.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-18.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-19.jpg)
วันนี้ แวะมาร้านเวลาประมาณ 11.00 น. มีลูกค้ามานั่งทานก่อนหน้าประมาณ 5 โต๊ะ ผมมา 2 คน มีพนักงานมารับออเดอร์ ดูเมนูแล้วสั่งขนมจีนเป็นชุด 190 บาท ไป และสั่งเสริมพิเศษ ทอดมันปลากราย….รอไม่ถึง 5 นาที่ ขนมจีน น้ำยา ตามภาพด้านบน ก็มาตั้งโต๊ะให้ผมถ่ายภาพมารีวิวให้ชมกัน และก็เริ่มทานกันหิวแล้ว ส่วนทอดมันปลากราย รอประมาณ 10 นาที จานร้อนๆ เลย เสริมด้วยน้ำสมุนไพรน้ำมะตูม น้ำกระเจี๊ยบ อีก 2 แก้ว..
ก่อนทานขนมจีน เห็นเส้นขนมจีนเส้นเล็กๆ น่าจะทำเสร็จมาใหม่ๆ เส้นสดดี หลากสี จับเป็นคำวางเรียงอยู่ในกระจาดใบเล็ก 6-7 ก้อน คิดว่าร้านให้เส้นมานิดเดียวจะไม่พอทานแน่.. เมื่อทานเข้าจริงๆ เส้นทั้งเหนียวและนุ่ม เส้นเล็กๆ ราดน้ำยา น้ำยาป่า และน้ำแกงเขียวหวาน สำหรับผมรสชาติทานถูกปากครับ เมื่อทานร่วมกับผักไปด้วย ขาดไม่ได้สำหรับผมพริกทอดเม็ดจับมาใส่จานเพิ่มความเผ็ดไปอีกนิด ทานร่วมกับน้ำยาต่างๆ ทอดมันปลากรายด้วย สุดท้าย 2 คน ทานไม่หมดครับ อิ่มก่อน..
ทอดมันปลากราย ตามที่สั่งจานละ 80 บาท ทานแล้วความอร่อยพอได้..
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-25.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-51.jpg)
ปีกไก่ทอด และลูกชิ้นปลากราย ลวกจิ้ม จากนครสวรรค์ จานละ 50 บาท
ทางร้านขนมจีนโบราณบ้านคุณตา ยังมีอาหารสั่งพิเศษได้อีกมากมาย ผมไปขอถ่ายภาพจากทางร้านมาให้ชมกัน อย่างเช่น
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-29.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-30.jpg)
ประเภทส้มตำ ส้มตำผลไม้รวม ส้มตำทะเล จานละ 50 บาท และส้มตำไทย ไทยปู ปูปลาร้า ตำมั่ว ตำถั่ว
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-31.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-32.jpg)
ขนมถ้วยสมุนไพร จานละ 30 บาท (จำนวน 3 คู่) น้ำสมุนไพร แก้วละ 15 บาท น้ำตระไคร้, น้ำมะตูม, น้ำกระเจี๊ยบ, น้ำลำไย, น้ำมะนาว, น้ำใบเตย, น้ำดอกอัญชัน, ชาดำเย็น, ชามะนาว, นมเย็น, เฮลซ์บลูบอย (น้ำแดง), น้ำแดงโซดามะนาว, น้ำอัดลมชนิดขนาดต่างๆ
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-36-980x653.jpg)
ใช้คันโยกดันแป้งลงบนน้ำร้อน
มาถึงร้านแล้ว ขออนุญาตทางร้าน เข้าครัวไปดู การบีบ การจับเส้นขนมจีนสดๆ ให้เป็นคำ พอเหมาะเข้าปาก เค้าทำกันอย่างไร คุณจีราภา เจ้าของร้านจึงพาเราเข้าไปในครัว และได้อธิบายขั้นตอนการทำเส้นขนมจีน โดยสมัยที่เริ่มทำขนมจีนแรกๆ การโรยเส้นจะใช้วิธี ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนพอควรแล้ว นำแป้งทำขนมจีนใส่ในเฝื่อนมีลักษณะเป็นหม้อทรงกลมขนาดเล็ก 2 อัน อันแรกด้านล่างมีรูขนาดเล็กจำนวนมาก ดันก้อนแป้งให้ไหลผ่านรูของอันแรกลงหม้อต้ม รอสักครู่เส้นจะลอยขึ้นแล้ว ใช้ตะแกรงตักขึ้นมา นำเส้นที่ได้ไปแช่น้ำเย็น แล้วใช้มือจับข้างที่ถนัดจับเส้นขึ้นมาพันรอบฝ่ามืออีกข้างที่วางในแนวตั้ง จนกระทั่งหมดความยาวเส้น พร้อมวางใส่ภาชนะรวมกันไว้
แต่เนื่องจากช่วงหลังมีลูกค้ามาอุดหนุนมาก จึงคิดค้นเครื่องทุ่นแรงในการบีบเส้นขนมจีนแบบคันโยกเป็นเจ้าแรกที่ แทนการใช้มือกด ส่วนการจับเส้นเปลี่ยนมาจับเป็นคำเล็กๆ เพื่อความสะดวกต่อการทานของลูกค้า
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-37.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-38.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-35.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-39.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-43.jpg)
![](http://review.tourismthailand.org/wp-content/uploads/2017/02/knj-47.jpg)
1-แป้งถูกดันลงในหม้อน้ำร้อน / 2-เส้นลอยขึ้นช้ตะแกรงตักขึ้นมา / 3-นำเส้นขนมจีนที่ได้มา แช่ในน้ำเย็น / 4-ใช้มือจับเส้นเป็นคำเล็กๆ / 5-จัดวางในภาชนะรวมกัน / 6-จัดวางในกระจาดเล็กๆ เตรียมบริการลูกค้า
เส้นขนมจีน จะทำออกมาหลายสี โดยใช้แป้งที่ใช้ทำเส้นขนมจีนจะผสมกับพืชสมุนไพร เช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเหลืองจากขมิ้น สีแดงจากกระเจี๊ยบ สีส้มจากแครอท สีชมพูจากเฮลซ์บลูบอย สีขาวจากแป้งหมักเส้นสีธรรมชาติ
มาเที่ยวเพชรบูรณ์ นายมะขามแนะนำมาแวะทาน ขนมจีนโบราณบ้านคุณตากันได้ ส้มตำแซบหลาย ริมทางหลวงแผนดินหมายเลข 21 หลักกิโลเมตรที่ 229 กันนะครับ …
ขนมจีนโบราณ บ้านคุณตา
ที่อยู่ : 119 ถนนสระบุรีหล่มสัก (ทางหลางหมายเลข 21) กิโลเมตรที่ 229 หมู่ที่ 12 ตำบลนางั่ว อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์
พิกัด GPS : 16.474748, 101.158645 (คลิกเพื่อดูแผนที่ Google Maps)
เปิดเวลา : 08.30-17.00 น. (เปิดทุกวัน)
เบอร์โทร : 089 6433344, 090 0600344 อีเมล์ : jeerapa229@gmail.com
Facebook Fanpage https://www.facebook.com/bankunta
ข้อมูลเผยแพร่ใน
มดยิ้ม ร้านของฝากต้นตำรับกล้วยสอดไส้มะขาม กรอบ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม
แสดงความคิดเห็น ผ่าน Facebook
Powered by Facebook Comments